Vlastníte podnik, a to priamo kaviareň, cukráreň alebo reštauráciu? Uvažujete nad tým čo zmeniť vo vašom nápojovom a jedálnom lístku? Je potrebné zhodnotiť, aby ste v lístku neponúkali toho veľa, zákazníkom stačí menšie výber ale o to kvalitnejšie. Záleží aj na tom ako nápoj servírujete, či ak nejako dekoruje alebo ho proste len položíte na stôl. Dôležité je mať sklo gastro vždy čisté a vyleštené, bez toho sa to nezaobíde. Nikto nechce piť zo špinavých pohárov.
Poprosím o vodu s citrónom
To čo majiteľa podniku veľmi neteší – obyčajná voda z kohútika s jednoduchým citrónom, nikto vám ale nepovedal že namiesto vody z kohútika nemôžete dať sterilizovanú vodu. K obyčajnému poháriku môžete klientovi ponúknuť džbán vody v ktorom citrón bude plávať a zároveň Sklenený džbán pekne ozdobiť ovocím, cukrom okolo pohára. Môžete sa tiež spýtať či klient nepožaduje ľad alebo ľadovú drť v lete je to naozaj dobrý ťah.
Sklenene poháre sú skvelou záležitosťou v oblasti cukrárstve, kedy si ľudia doprajú zmrzlinový pohár s ovocím alebo šľahačkou. Zvlášť keď ich deti priniesli vysvedčenie plné jednotiek. To sú potom cukrárne preplnené. Nehovoríme, že aj v dobrej reštaurácii by nemala chýbať táto varianta dať si zmrzlinový pohár s topingom alebo posypom. Je to skvelým ťahom najmä na deti, ktoré vidia jedálny lístok a nemôžu nabažiť sladkého. Tiež záleží na tom aké druhy zmrzlín ponúkate a zároveň ako ju pripravíte. Či ponúkate domácej alebo kupovanú, to zmení chuť. Je lepšie si priplatiť urobiť si domáce než kupovanú, ktorú si nikto nekúpi pretože si ju môžu kúpiť a zjesť doma.
Zákazníkom musíte ponúknuť niečo čo doma nedostanú. Čo si doma nepripravia, alebo pripravia ale dĺžka prípravy by ich brzdila. Musíte zvážiť či váš jedálniček nie je až moc naplnený hlúposťami, lepšie mať tradičné a české receptúry, ktoré naservírujete v perfektnom podaní. Ľudia si referencie medzi sebou oznámia, zároveň je web plných referencií a je len na vás či budú kladné alebo záporné.